在一些地方的大力推行下，垃圾分类正在成为城市生活“新时尚”。垃圾分类是个系统工程，涉及每个社区、每个家庭，管理繁琐庞杂，考验城市和社区管理的精细化程度。比如，垃圾类别过多过细，就会令人无所适从，网上流传的一则则“段子”，就折射出市民面对垃圾不知道怎么分才对的无奈；比如，定时定点“一刀切”投放垃圾，让市民疲于应付、易产生抵触心理，也对社区环境造成一定污染；比如，严厉的处罚措施固然是推动工作开展的重要手段，但类似“绿色交换”的正向引导同样不可缺少。

实施生活垃圾强制分类，垃圾分类是一项浩大的系统工程，包括投放、收集、运输、处理等多个周期环节，任何流程出现问题，都会消解实际效果，甚至带来“n-1=0”的后果。前端分类再认真、再细致，如果缺乏与其相对应的中端清运、末端消化配套系统，就会形成隐形梗阻。全面推动生活垃圾强制分类，实施精细化管理，应集多方力量、聚各种资源，依托大数据及物联网、区块链、人工智能和网格化管理等现代化科技手段与管理模式，着力构建政府、企业、公众等多元主体共同参与、协作共商、优势互补的生活垃圾分类处理精细化协同机制，这亦是当前推进生态文明建设、促进资源循环利用的应然逻辑和必要选择。

一般而言，餐厨垃圾即我们所说餐饮垃圾，它是指宾馆、饭店、餐馆和机关、部队、院校、企事业单位在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动过程中产生的食物残渣、残液和废气油脂等废弃物。

而广义上，餐厨垃圾还包含我们日常生活中产生的厨余垃圾，它是指家庭、个人产生的易腐性垃圾，包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、蛋壳、茶渣、药渣、汤渣、骨头、废弃食物以及厨房下脚料等。

餐厨垃圾的成分主要为淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其具有含水率高、易腐败等特点，是一种典型的垃圾类型，进行分类单独处理有利于提高垃圾的综合利用效率，且在一定程度上可以使其成为另一种资源。